DTU Bryghus arbejder for at udvikle et bæredygtigt bryggeri baseret på de nyeste teknologier og tværvidenskabelig forskning. DTU Bryghus er et væksthus for innovation og nytænkning - stedet, hvor forskere, studerende og industri i samarbejde kan prøve nye idéer af. Bryghuset ledes af DTU Fødevareinstituttet.